ホテル/レストラン/カフェ

上質な業務用コーヒーを

お求めの業者様へ

 

”日本一のお山の元から”

”世界一のコーヒーを”

富士の銘水に磨かれた
特別なコーヒーです!

 

富士山の銘水を使い

生豆を洗い磨き


※生豆を焙煎前に洗うことで
生豆の汚れを取り除くと共に
ワンランク上の焙煎を
行うことが可能となります。
よりクリアーで上質な
味わいが実現できました。
(遠い外国から長い船旅で
やってくるコーヒー生豆ですが
一般的に焙煎前に
洗浄をされることはありません。
衛生面の観点からも
弊社では焙煎前の
水洗工程を実施しています。)

 

専用のガス窯で

注文後に焙煎し

最良の状態で

納品いたします。

※一般的な業務用コーヒーの場合
焙煎後数か月たったコーヒーが
納品されることが少なくありません。
コーヒーは生鮮品に準じた食品です。
上質なコーヒーサービスにおいて
鮮度管理は大変重要なポイントです。

  

使っているコーヒーは、、、

世界でもトップクラスの

スペシャルティコーヒーだけ!

※業務用コーヒーでは
いわゆるコモディティクラス
と言われる中級品が使われる
ことが一般的です。
中にはロブスタ種と呼ばれる
インスタントコーヒーなどの
原料となる下位品種を
使っているものも
数多くみられます。
これらのコーヒーの場合、
共通して、エグミや苦味が強く
いやな酸味を伴っている
ことが少なくありません。
また、冷めるとさらにその
傾向が強くなります。
この10年ほどの間に
一般のお客様は高品質な
コーヒーを口にされる機会が
大変多くなってきています。
これに対して
業務用のコーヒーは
残念ながらあまり変化が
ないというのが実情です。

弊社のスペシャルティコーヒーは
冷めても不味くなりません!
世界中から日々送られてくる
トップクラスの生豆を厳選しています。
世界で生産されるコーヒー豆の
上位5%以内に入る
トップオブトップのクオリティです。

 

 もちろん

ご希望に応じた

オリジナルブレンドも可能です!

※業務用コーヒーにおいては、
年間を通じて安定した香味で
ご提供することも重要です。
個性の強いスペシャルティ
コーヒーを原料とした場合、
安定的な香味を実現することが
一つのネックとなりますが、
お客様専用のカルテを元に
SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)
認定のコーヒーマイスターが
安定したコーヒーのご案内を
させていただいております。

 

 私共は単なる納品業者ではなく、
お客様と共に考え、
商売繁盛のお手伝いを行なう
「サポーター」
 でありたいと考えています。

 弊社はもともと
大正時代から続く日本茶の古舗です。
 繊細な日本茶を扱う中で培ってきた
「目利き」の経験、技術を
コーヒーや紅茶にも応用しています。
 トップエンドの品質と、
 個別のコンサルティングサポートで
皆様を全力でサポートいたします。

ソムリエのいるレストランは
珍しくありませんが、
バリスタのいるレストランは
なかなかないように思います。
また、バリスタと一言で言っても、
コーヒーや紅茶、緑茶などの
非アルコール系飲料について
総合的な知識を持っている方は
なかなかいないのも事実です。

一流のホテル様などにおいても、
お料理やお酒には
専門の担当者がいるのが
当たり前であるのに対し、
コーヒーや紅茶などの分野では
その取扱いなどが非常に
曖昧になっていることが
多いのではないでしょうか。

コーヒーなど
非アルコール系飲料の分野は
飲食業界において盲点と
なっている部分だと言えます。

しかしながら、
コーヒーや紅茶、日本茶は
お客様が最初、もしくは、
最後に召し上がるメニューです。

これらの飲料は、
別名で

フィニッシング・タッチ
画竜点睛
などと呼ばれる、
つまり、
「最後の大事な仕上げ」

という存在になります。

素晴らしい食事も
サービスも、この仕上げの
コーヒー等の良し悪しによって
お客様の印象は
大きく左右されてしまいます。

この重要な役割を持つ
コーヒーや日本茶を
ぜひ私共にサポートさせてください!

きっとご満足いただける
ご案内ができると
自負いたしております。


 現在ご案内中の
スペシャルティコーヒー一覧

  ネットでご案内中以外のものも
多数取り揃えてあります。
   また、日本茶、抹茶、紅茶なども
各種ご案内が可能です。

 (表記価格は一般小売のものです。
業務用ロット、単価は
別途お問合せ下さい。

  info@harukiya.com

 業務用商品サンプル、
機器のご提案などお問合せ
ご相談はお気軽に!

 
 ご希望サンプル・ご相談内容:
 コーヒーの抽出方法:
 (ペーパー、サイフォン、ネル、
カフェプレス、コーヒーメーカー、
  全自動エスプレッソマシーン、
半自動マシーンなど
抽出方法をお知らせ下さい)
 ご住所:
 お電話番号:
 FAX:
 店舗名:
 ご担当者名:
 メールアドレス:

 以上を明記の上、
info@harukiya.com 
までお気軽にご連絡ください。

 (有)春木屋「月滴庵」
担当:清水
  本社
 〒403-0004 
山梨県富士吉田市下吉田
3-19-12
  Freedial  0120-241603   
FAX 0555-22-6919
  東京OFFICE 
〒193-0942
東京都八王子市
椚田町51-201
 Freedial  0120-241603 
FAX 042-629-9762